屏幕上的這個(gè)叫做“牛腰”，可是這個(gè)“牛腰”跟牛是沒有關(guān)系的，它是山西應(yīng)縣的一種用面和糖為原料做成的甜點(diǎn)小吃。

在山西應(yīng)縣的一家食品加工廠，工人們正在制作小吃——“牛腰”。白面加入糖稀等材料和成面團(tuán)，面團(tuán)經(jīng)過醒發(fā)后，搟壓拉長，切成小餅，放進(jìn)胡麻油鍋里炸至咖啡色，就可以撈出食用了。之所以叫“牛腰”，是因?yàn)檫@種小吃從顏色和外觀上來看很像牛身上的“牛腰”。

山西應(yīng)縣出產(chǎn)胡麻油和小麥，因此老鄉(xiāng)們會(huì)用這兩種食材制作各種食品，“牛腰”就是其中一種，而且油炸“牛腰”還有吉祥的寓意。

山西應(yīng)縣德福園食品加工廠負(fù)責(zé)人 李智峰：

每當(dāng)過年過節(jié)的時(shí)候，我們應(yīng)縣人都有吃“牛腰”的習(xí)俗，它是圓的，象征團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿。