根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心上周(12月13日-12月19日)對(duì)大蒜行情監(jiān)測(cè)，新蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為5.48元/公斤，環(huán)比下降率為3.69%，價(jià)格小幅下降，成交量為37503噸，環(huán)比下降率為0.10%，成交量基本持平;上周大蒜成交額為20551.644萬(wàn)元，環(huán)比下降率為3.78%，大蒜成交額小幅下降。上周前四天，大蒜價(jià)格呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)運(yùn)行，星期五大蒜價(jià)格企穩(wěn)回升，周六、周日大蒜價(jià)格再次下跌，下滑幅度較大。

上周，儲(chǔ)存商出售積極，有些儲(chǔ)存商急于出售，讓價(jià)幅度較大，采購(gòu)商采購(gòu)積極性減緩，以剛需采購(gòu)或推遲采購(gòu)為主，成交量一般，總體來(lái)看大蒜價(jià)格小幅下降，成交量基本持平，成交額小幅下降。老蒜出售積極，上市貨源偏多，問(wèn)題蒜較多，保鮮蒜主要以剛需市場(chǎng)和蒜米采購(gòu)為主，交易積極性不高，老蒜價(jià)格總體下降。老蒜問(wèn)題蒜儲(chǔ)存商加工蒜片的增加，有的是自己加工蒜片，有的是出售給加工蒜片的企業(yè)。蒜片廠備貨增加了5000噸左右，由于大蒜返水需要晾曬過(guò)程，加工量大幅增加，從老蒜的保有量來(lái)看，老蒜加工量還不算太大，蒜片加工量的大小還要看后市價(jià)格如何。估計(jì)本周(12月20日-12月26日)蒜片加工量還會(huì)持續(xù)上漲。(數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng))