說精米白面沒營養(yǎng)，它二位可能有點(diǎn)冤枉，我有豐富的淀粉，一轉(zhuǎn)化就是給人體提供必要的糖，這是能量啊!漫長的歷史中，人類普遍吃不飽的這個(gè)過程里頭確實(shí)需要這些能量的。但是現(xiàn)在我們吃飽了，甚至普遍有點(diǎn)撐，那接下來怎么吃才好呢?我們對營養(yǎng)的需求就不止淀粉、糖、能量了，這就是所謂“吃飯帶點(diǎn)糠，身體更健康”。但是說實(shí)話，吃好吃好，不止是要吃的營養(yǎng)好，也得吃著舒心啊，“吃糠咽菜”這詞說明這不好吃。別急，科研人員也在想招兒。

國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院糧油加工研究所助理研究員 高琨：

這款儀器的名稱叫做質(zhì)構(gòu)分析儀，主要是用來評價(jià)食物的感官品質(zhì)。這個(gè)面包現(xiàn)在的全谷物添加量是50%，通過數(shù)據(jù)分析我們發(fā)現(xiàn)，添加量50%的全麥面包也可以獲得一個(gè)較好的食用品質(zhì)。

國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院糧食品質(zhì)營養(yǎng)研究所研究員 韓飛：

在家里我們可以精米和糙米混在一起，做米飯的時(shí)候我加一部分糙米進(jìn)去對口感的影響也不大，在整個(gè)的飲食里面，就會(huì)讓你的營養(yǎng)更加地豐富。

另外，專家也建議平常多吃粗糧、雜糧，輪換著吃各種糧油產(chǎn)品，盡量的保持食物的多樣性和豐富性。

國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院糧食品質(zhì)營養(yǎng)研究所副研究員 張東：

不建議長期吃一種油，應(yīng)輪換著吃，因?yàn)槊恳环N油它都有各自的營養(yǎng)價(jià)值，不是說精煉程度越高的油越好，反而是精煉程度越低的油，它所含有的營養(yǎng)價(jià)值更高一點(diǎn)。

國家糧食和物資儲(chǔ)備局也積極通過標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，來滿足百姓這種多樣化、個(gè)性化的消費(fèi)需求。

國家糧食和物資儲(chǔ)備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心總工程師 孫長坡：

第一就是抓好關(guān)系民生重要糧食產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，促進(jìn)產(chǎn)品提質(zhì)升級;再一個(gè)我們制修訂了一批包括“中國好糧油”大米在內(nèi)的12項(xiàng)系列“中國好糧油”標(biāo)準(zhǔn)，打造一批地方特色糧油產(chǎn)品公共品牌。