10月9日，據(jù)紅星新聞消息，黑龍江雞西酸湯子中毒事件唯一幸存者去世。至此，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。

央視新聞此前報(bào)道，10月5日早上，黑龍江省雞西市雞東縣某家庭12人參與了一起聚餐，其中家里長輩9人全部食用了酸湯子(用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食)。到了中午，食用了酸湯子的9人陸續(xù)出現(xiàn)身體不適，10月12日，8人搶救無效身亡。調(diào)查得知，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年。

10月12日，黑龍江省衛(wèi)健委初步認(rèn)定，此為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。米酵菌酸常見于谷類發(fā)酵制品、變質(zhì)銀耳和木耳、薯類制品中。這類食品如儲(chǔ)存不當(dāng)或時(shí)間過長，就易產(chǎn)生米酵菌酸毒素，目前無特效藥，中毒后病死率達(dá)40%-100%。

在細(xì)菌性食物中毒當(dāng)中，米酵菌酸毒素是致死率最高的細(xì)菌毒素之一。今天，跟隨一組圖解，一起認(rèn)識(shí)這個(gè)略顯陌生的名字，學(xué)習(xí)防食物中毒的方法。